Qué estaba ocurriendo.
RESULTADOS / EVIDENCIA EN PLANTA
RESULTADOS EN PLANTA. QUÉ CAMBIÓ.
Casos reales de cervecerías que midieron rendimiento en dry hop, volumen terminado, uso de pellet y adopción después de implementar ICYLAB en producción.
CÓMO LEEMOS UN RESULTADO
UN CASO CONECTA CONTEXTO, CAMBIO Y DECISIÓN.
Documentamos el punto de partida, lo que se cambió, qué se midió y qué decisión vino después.
Qué se modificó en proceso.
Qué ocurrió después.
Si tenía sentido continuar.
MISMO PROCESO. DATOS COMPARABLES. DECISIÓN INFORMADA.
Los resultados corresponden a condiciones productivas reportadas por cada cervecería. El rendimiento puede variar según receta, proceso, dosis de pellet y nivel de sustitución.
CASO 01 / CUELLO NEGRO / IPA
+300 L por lote. Más cerveza vendible.
En esta IPA, el proceso de dry hop terminaba con menos volumen que otros lotes. Después de reducir la participación de pellet e incorporar ICYLAB, el rendimiento reportado se niveló con el rango habitual de planta.
PELLET / EQUIVALENCIA
10 KG EQ. → 3 KG + ICYLAB
Rangos reportados por Cuello Negro en entrevista autorizada. La implementación mantiene una fracción de pellet.
CUELLO NEGRO / FIELD NOTE
“LOS BENEFICIOS FUERON SÚPER PALPABLES DESDE EL PRIMER DÍA.”
PATRICIO GONZÁLEZCUELLO NEGRO
Volumen terminado nivelado con otros lotes de planta.
Menor carga física dentro del proceso frío.
La recuperación adicional justificó el costo de implementación reportado.
CASO 02 / KAIROS BREWING / ADOPCIÓN
+1 AÑO
DE USO EN PRODUCCIÓN
30–40%
DEL LÚPULO DEL DRY HOP REEMPLAZADO
ADOPCIÓN / MÁS ALLÁ DE UNA PRUEBA
CUANDO UNA PRUEBA SE CONVIERTE EN PROCESO.
Aplicación complementaria al dry hop.
Uso extendido a otra familia de productos.
Integrado al dry hop convencional.
EVIDENCIA / QUÉ MIRAMOS
CADA RESULTADO COMBINA DATOS Y CRITERIO.
Medir permite identificar cuándo ICYLAB crea valor y con qué condiciones conviene implementarlo.
Litros terminados y cerveza recuperable.
Sólidos, manejo y carga de proceso.
Capacidad de repetir decisiones.
Resultado contra el objetivo definido.
CASOS / EN PLANTA
EVIDENCIA QUE SE ACUMULA.
2.500–2.700 L → 3.000–3.100 L.
VER CASO →+1 año / 30–40% del lúpulo reemplazado.
VER CASO →Nuevo caso documentado en proceso.
TU PROCESO / TU EVIDENCIA
EL SIGUIENTE CASO PUEDE SER TU PLANTA.
Definimos qué quieres mejorar, acordamos qué medir y validamos el resultado dentro de tu proceso.
01 — DEFINE
02 — IMPLEMENTA
03 — MIDE
04 — DECIDE